フムス

フムス
Originally uploaded by Shu*.

ひよこ豆をこれでもかというほど、使いました。

築地で仕入れたひよこ豆、冷静になれば買いすぎたんじゃないかという気持とすぐに使っちゃうよ！という気持ちがせめぎあい、さっそく大量消費するレシピをあちこち検索して家にある材料で作ってみました。たぶん本来はスープストックを使うものなんだけど、マクロビオティックの本には昆布と書いてあったり作り方は本当にさまざまです。でも、これで充分美味しかったし食べやすいフムスが出来たなと初めて作ったにしては大満足。

<材料>
ひよこまめ　1cup
昆布　1切れ
水　適宜
にんにく　１かけ
レモン　　適宜
塩胡椒　適宜

<作り方>
１．ひよこまめを水につけて一晩かけて戻す。
２．もどったひよこ豆を昆布だしト一緒に圧力鍋にいれ５分間加圧。
３．やわらかく煮上がったひよこ豆から昆布をとりのぞき、ひよこ豆と茹で汁１cup、にんにくをミキサーにかける
４．なめらかになったら器に盛り、軽く塩胡椒してパセリなどを盛りつける。

写真は食べちゃった部分を隠すために、パセリを大盛りにしてみたの図。
有機栽培　ひよこまめ800g

追記：一緒にひよこまめを買ったtakaちゃんも同じ物を作ってました。シンクロニシティですか。

Comments

[mai]

おお！これはおいしそう。早速作ってみます。

結構粘性がありそうだけど、ミキサーでできるんだ～。

[shu*]

>maiさん
お久しぶりです。
留学生活はいかが？茹で立ての時にミキサーをかけると緩いかな？と思うんですが、冷めるとしっかりかたくなるよ。
フードプロセッサーではなくて、ミキサーで簡単にできてしまうのが便利だよ。ほんとに。